Abad Alegría, Francisco
Francisco Abad Alegría (Pamplona, 1950. Vecino de San Mateo desde 1985)
Licenciado (1974) y Doctor (1976) en Medicina por la Universidad de Navarra.
Especialista en Neurología, Neurofisiología y Psiquiatría. Jefe de Servicio de Neurofisiología del Hospital Clínico de Zaragoza desde 1977 a 2015.
Profesor Asociado de Psicología y Medicina del Sueño en la Facultad de Medicina de Zaragoza desde 1977 a 2013.
Profesor Colaborador del Instituto de Teología de Zaragoza desde 1996 a 2015.
Casado con Maria Rosario Ruiz Ruiz (Pamplona, 1948), periodista, jefe de ediciones de EUNSA (1972-1978) y redactora de Radio Nacional (1986-1999). Tres hijos: Alodia, Francisco de Asís y Santiago.
PUBLICACIONES:
Artículos científicos: 182 (1973-2015).
Artículos gastronómicos: 189 (1998-2016).
Libros médicos:
- Introducción a la electroencefalografía y neurofisiología clínica (Eunsa, 1978, 1992)
- Epilepsia; diagnóstico y tratamiento en la práctica diaria (Eunsa, 1981, 1992)
- La enfermedad epiléptica. Libro para el paciente (Eunsa, 1983)
- Atlas estereotáxico del tronco encefálico de la rata, (Schering España, 1984)
- Empleo práctico del test del árbol en niños y adolescentes – con A. Seva (Universidad de Zaragoza, 1985)
- Aspectos psiquiátricos y sociales de la epilepsia (Universidad de Zaragoza,1984)
- Elementos de grafología práctica objetiva – con P. González (Roche, 1988)
- Curso de medicina del sueño (Universidad de Zaragoza, 2002)
Libro de arquitectura popular aragonesa:
- Construcciones de barro en Aragón (La Val de Onsera, 1997).
Libros de cocina y gastronomía:
- Cocinar en Navarra – con R. Ruiz (Pamiela, 1986)
- Cocinando a lo silvestre (Pamiela, 1988)
- Nuestras verduras – con R. Ruiz (Pamiela, 1990)
- Microoondas y cocina tradicional, (Pamiela, 1994)
- Tradiciones en el fogón, (Pamiela, 1999)
- Cus-cus; recetas e historias del alcuzcuz magrebí-andalusí (Certeza, 2000)
- Migas. Un clásico popular de remoto origen árabe (Certeza, 2005)
- Embutidos y curados del Valle del Ebro – con P. González (Academia Aragonesa de Gastronomía, 2005)
- Pimientos guindillas y pimentón. Una sinfonía en rojo, (Ediciones Trea, 2008)
- Líneas maestras de la gastronomía y culinaria españolas del siglo XX (Ediciones Trea, 2009)
- Nuevas líneas maestras de gastronomía y culinaria españolas del siglo XX, (Ediciones Trea, 2011).
- Cocina tradicional para jóvenes (Pamiela, 2017).
Libros de poesía:
- Restos de una hoguera (ilustrado por el autor; edición digital, Pamiela, 2016).
Libros en proceso de edición pendientes de salir entre 2016 y 2017:
- Menús del siglo XX en España. En busca de lo auténtico; tradiciones culinarias españolas (editorial TREA, Gijón)
- Cocina tradicional para los jóvenes (editorial Pamiela, Pamplona).
